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【限定2本】ファブリス・シャイユー ヴァン・テ・アン 2021

【限定2本】ファブリス・シャイユー ヴァン・テ・アン 2021

商品コード:1000957

生産国:
フランス
生産地:
ロワール
生産者:
ファブリス・シャイユー
品種:
シュナンブラン100%
ヴィンテージ:
2021
容量:
750ml
:
数量

4400(税込)

Fabrice Chaillou Vingt et Un 2021

中学時代からの友人にレ・ヴィーニュ・ド・ババスのセバスチャン・デルヴューがおり、収穫などの季節労働をしているうちに、少しづつ葡萄栽培と醸造に興味をもつようになり、ジョー・ピトンのところで15年間働き、有機栽培を間近で見ながら栽培長として活躍しました。

葡萄畑の仕事をきっちり行い、土が生きるようにすることが大切で、その結果が良いワインに繋がるということを学んだと語っていました。

2016年が生産者として自分達のワインを造ったスタートの年、2020年にガレージから新しいカーヴへ移り現在は自分の畑と醸造のみに専念しています。

仄かに青みがかったやや淡い黄色。

文旦や安政柑、黄柑橘のコンフィチュールやピール菓子、メロン、黄プラムなどが混ざり合うような果実香に、白い花、火打石を想わせる香りが伺えます。

口に含むとやや充実感のあるリッチな果実の印象と爽やかでフルーティーな風味が絡み合う印象で、張りのある酸と共に口中に膨らみます。

13.5%とアルコール表記は高めですが、黄プラムや杏のような甘酸っぱい酸があることでボリューム感を整え軽快感があり、伸びやかに喉へと流れます。アフターにかけてシュクレフィレ (糸飴)のようなやや芳ばしく甘やかな風味が現れ、コクや深みを感じさせ柔らかい印象を残します。

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