ミルトンヴィンヤーズ「クロ・デ・セント・アンヌ」ナボテ・ヴィンヤード・シャルドネ2019

「クロ･デ･セント･アンヌ」は、ポヴァティ湾に向かう丘の北東に面した急斜面に位置している単一畑です。
2019年のシャルドネは、旧約聖書にちなんで名付けられた｢ナボテ･ヴィンヤード｣に最初から植えられている樹齢の古い樹から生まれました。 2019ヴィンテージはエネルギッシュで光り輝くワインに仕上がりました。 ぶどうを手摘みで収穫の後優しくプレスし、新鮮な果汁をバリックに移し野生酵母で自然発酵、その後10か月間澱と共に静置する事で初々しい果実味にビスケットの豊かな風味が加わります。

ビオディナミではしばしばワインの輝きが取りざたされますが、
このワインはまさにゴールドの輝きを放つ美しい色合いを持ち、
バニラやアーモンドを思わせるエキゾチックな芳香が豊潤な口当たりと相まって
フィネスと優美さを際立たせます。

噛み応えを感じさせるような重厚な味わいは、すっきりとした酸味によって完成形となります。心地よいワインです。

ドライな火打石のニュアンスがこの畑のぶどうの特徴でもある強いミネラル感と共に口の中に広がり、
強烈に興味をそそる味わいの一端を担っています。

10か月以上に亘るシュール･リーでの熟成が
ワインに酵母やショートブレッドの甘さを加え、トーストやナッツのようなリッチな風味で口の中を満たします。
広がりと繊細さ、長い余韻を兼ね備えています。