サルヴァトーレ・マリーノ トゥリ・ビアンコ 2022
祖父母から受け継いだ「ワインはブドウ畑で作られる」という言葉を胸に生態系に配慮したワイン造りをする！
Salvatore Marino Turi Bianco 2022
ブドウ栽培の文化が古代から続くシチリア州パキノで5世代続くブドウ畑を引継ぎ2017年に始まったプロジェクト。
ブドウ畑はヴェンディカリ自然保護区からほど近い「コントラーダ・ブォディーニ」にあります。生物多様性と太陰暦を尊重して作業の時期を選び、主に手作業で極力自然な方法でブドウを栽培。ブドウの木は伝統的なアルベレッロ方式を用いる。鍬とハサミが一番よく使う道具で、肥料は成熟した有機肥料と緑肥だけを使用。
グレープフルーツなどの柑橘、柑橘の果皮、レモングラスなどのほろ苦さ、グリーンハーブのニュアンス。
キュっとした酸と、微かにタンニンが感じられ、引き締まった印象。余韻に枇杷、ドライフルーツ、ニンジンのグラッセのような甘みなど感じます。
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