サンタ・ルチア　ゼ－ノ・メト－ド　クラシコ・ブリュット

「サンタ・ルチア」は敷地内の協会で発見された聖ルチアの絵に由来しています。
聖ルチアは異教徒によって目をえぐり取られた後も神通力で物を見ることが出来たため、
暗闇に光を照らす神として崇められており、ワイナリーのシンボルとして使うことにしたそうです

イタリアでも特に食通の州として知られるエミリア・ロマーニャ州の南東端、
小国サン・マリノに程近い、かつて硫黄の鉱山として栄えた丘陵地帯に
メルカート･サラチェーノの村はあります。
サラチェーノとはかつてこの地を治めていた領主の名で、
彼は地元の人々のために様々な物を売る市場を設けました。
市場は人々から「サラチェーノの市場（Mercato di Saraceno）」と呼ばれ親しまれました。
そしてその呼び名がそのままここの地名となったのです。

農学の学士号も持つ当主パリーデ･ベネデッティが、
ビオディナミで栽培したサンジョヴェーゼから全て手作業で丁寧に仕込んだ
ブラン・ド・ノワール、メトード・クラシコのスプマンテです。
フルーティでフレッシュ、ふっくらとした泡立ちと共に厚みのある風味が楽しめます。

磨き上げた銅鏡の様な輝きを持った麦わら色の中にキラキラと輝く様な泡立ちが
絶え間なく続き、ふっくらとした白い泡となってワインを覆います。
フレッシュな果物、白いお花などが香り、程よい酸味、程よい厚みがあります。

シーフード（特に甲殻類）、カキ、キャビアに寄り添います。酸が程よくあるので、食前酒にもピッタリのワインです。