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チウ・チウ オピドゥム 2017

チウ・チウ オピドゥム 2017

商品コード:2002991

生産国:
イタリア
生産地:
マルケ州
生産者:
チウチウ
品種:
モンテプルチアーノ100%
ヴィンテージ:
2017年
容量:
750
:
ブドウ栽培:
ビオロジック
数量

3500(税込)

樹齢20年から40年のブドウの樹から良い年だけ造られるチウチウのトップキュベ。

Ciu Ciu Opidum 2017

イタリア・マルケ州にあるチウチウは土着品種にこだわりピュアな果実味を生むオーガニック・ワイナリー。サンベネデット・トロントという、イタリアでも有数のリゾートビーチから7Kmほど山を登った場所にあるのがチウチウ。そのため、海のワインと山のワインを両方作るイタリアでは珍しい産地。

このモンテプルチアーノ100%のトップキュヴェは約20年間も熟成するというポテンシャルがあります。

10月末に熟したモンテプルチアーノを収穫し、20日間果皮と共に醸し、マロラクティック発酵をさせており、30%はバリックを使用、残り70%は10hlの特注フランス産バリックで12か月熟成させた後、6カ月の瓶熟を経てリリースされます。

カシス、コーヒー、タバコ、熟したプラムやバニラの香りがあり、滑らかなのにずっしり。

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