ラ・ジネストラ　トゥット・アンフォラ・ロッソ2020

トスカーナの田舎の伝統を受け継ぎ、
新たな　歴史を作ることを目指し集まった熱意あふれる若者たちによって、
１９７８年に　協同組合ラ・ジネストラが設立されました。

かつて貴族が所有し、何十年も放置されていた地所を手に入れた彼らは、
そこに生い茂る美しいゴールドの箒草にちなんで
組合の名前を「ラ・ジネストラ（箒）」と名づけました。

荒れた土地は耕され、麦やオリーブなどが植えられました。
今日、農地は１２８ヘクタールに広がり、畑、牧草地、森林に分かれています。
現在は設立以来のメンバーであるマルコ・ノッチとフランチェスコ・フィリッポーニを中心に、
ラ・ジネストラ設立後の８０年代～９０年代生まれの若者たちも加わって運営されています。

畑では麦やオリーブの他、様々な野菜類やぶどうが育てられ、
森の木々から質の良い木材を生産しています。
豚などの家畜を自然に近い環境で飼育し、糞などを肥料として有効活用し、
また養蜂にも力を入れておりみつばちに農作物の受粉を行わせると共に
良質のはちみつ、プロポリス、蜜蝋などを生産しています。
農業を拡大してゆく上で、有機農法の選択は自然なものでした。

当初より有機無農薬を実践し、
１９８９年以降は新たに設けられたＥＣ規制および公的に認可された機関の認証基準に従って、
さらに環境に適合した生産方法を取り入れてきました。

ラ・ジネストラでは地所の中に宿泊施設とレストランを設けてアグリツーリズモも行っており、
訪れる人々はここの農産品をふんだんに使った料理とワインを存分に楽しむ事が出来ます。
また学校教育の一環としての見学ツアーなども積極的に受け入れており、
将来有機農業に携わる事を目指す新たな人材の育成にも力を入れています。

プラムや野生のベリー、木いちごを思わせる香り、
味わいはフルーティでおだやかなタンニンと果実味のバランスが良く、やわらかな飲み心地。