ピットナウアー　ロゼ・ケ－ニッヒ 2023

Pittnauer Rose Konig 2023

ピットナウアーがワイン造りをする上で大切にしていることは、ブドウの個性とテロワールをきちんと表現すること。ブドウにしても、無理やり国際的に有名なブドウ品種を植えるのではなく、その土地に合ったブドウを植えることが大事であると考えています。

2006年ヴィンテージより自然発酵に切り替え、酵素や酵母、タンニンやいかなる清澄剤も使いません。部分的にステンレススチールタンクで発酵させ、一部は木樽で発酵させます。

ピットナウアーは、ブドウの皮が持つすべての成分を取り出すことに興味はなく、彼の目指す「エレガントで飲み疲れしないワイン」の中に欲しいのは、優しいタンニンであり、抽出しすぎの荒々しいタンニンではないのです。

淡いピンク色。フレッシュなストロベリーやラズベリー、すもも、ピンク・グレープフルーツ、アセロラなどの爽やかなアロマ。

すっきりとした辛口、軽やかでジューシー、柑橘系の酸が心地良く、柔らかな果実味。

昼夜問わず、部屋でゆっくりと、また山や海の野外、ピクニックなど、様々なシチュエーションで活躍し、和洋中、どのような料理とも気軽に合わせられます。まさに”Rosé for everyone”な１本です！