ザ・ブラック・スミス　メトード・アンセストラル 2022

The Black smith Methode Ancestrale 2022

トレメイン・スミスは、南アフリカのテロワールとポテンシャルにしっかりと根ざしながら、グローバルな視野と経験を持ち、ワイン業界を次のレベルへと導く、南アフリカの新世代ワインメーカー の代表！

ザ・ブラックスミスは、西ケープ州の暑さに適したローヌ品種に重点を置いています。トレメインは人里離れた場所の農家と密接に協力し、しばしば非常に古く、収穫量の少ない畑からブドウを調達。

セラーでは、ワインは天然酵母で発酵させ、硫黄はほとんど添加していません。彼は自然派ワインを造る限界を深く理解しており、ドグマに従うのではなく、ひたすらその土地と果実を表現し、生き生きとした 味わい深い体験を生み出すことに邁進しています。

数量は限られており、最高級のワイン・バーやレストランで販売されています。

レモン、セージ、石灰の香りに、味わいはレモンカードのやや甘やかな風味と高くじんわり広がる酸味とのバランスがよく、レモングラス、スズランの花の可憐な香り。

泡は細やかでスムースですがしっかりと栓をしていただければ翌日も◎

アフターは甘やかな果実の蜜の風味。