モナステーロ・ディ・ヴィルトキアーノ　コエノビウム 2022

Monastero di Vitorchiano Coenobium 2022

ラツィオ州都のローマから北西に80km、中世にローマ教皇選挙コンクラーベが1200年代後半に初めて行われた街ヴィテルボの近く、人口5200人の街ヴィトルキアーノにワイナリーはあります。

モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ（モナステーロは修道院という意味）は一般的なワイナリーとは異なり、カトリック教会の修道会の一会派であり、沈黙、祈祷、精進、労役の厳粛な戒律の下に労働と作業を行い､ワイン以外にオリーブオイルやチョコレート､ジャムなどを生産しています｡

ブドウ畑(2.5ヘクタール)、菜園、果樹園、オリーヴ畑の広さの合計は33ヘクタールで、ボルドー液以外の農薬を一切使わない有機農法を実践しており、ワインは二酸化硫黄以外の化学的薬剤や添加物を使用せずに造られています。

年間生産本数は2万本ほどです。

トレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルディッキオから造られる白ワイン。”コエノビウム”は、ラテン語で「修道院」を意味している。

洋梨、りんご、パイナップル、レモンピールなどの果実感。

フレッシュな酸、 蜜、ミネラル、ダージリンティ、スパイス、ハーブなどの風味。 旨味もあり、きれいな余韻。